Sopa alentejana
Ingredientes:
- 1,2 l de água fria
- 4 ovos
- 400 g de pão de centeio
- 2 dentes de alho
- 1 molho de coentros
- 4 c. (de sopa) de azeite
- sal q.b.
Modo de Preparação
Leve uma panela ao lume com a água e sal e deixe ferver. Reduza o lume e escalfe os ovos. Retire-os, reservando a água e coloque-os em água fria. Reserve.
Corte o pão em pedaços e distribua-os por quatro pratos. Num almofariz, esmague os dentes de alho com os coentros, o azeite e sal. Disponha sobre o pão, assim como os ovos escalfados e a água da cozedura reservada. Sirva de seguida.
