As Universidades de, Évora, Jaén, Extremadura e Internacional de Andaluzia, promovem em parceria, a primeira edição do Curso de Especialista Interuniversitário em “Olivicultura, Elaiotecnia e Marketing de Azeite”.
Esta primeira edição decorrerá em Jaén e Baeza de 2 de abril a 13 de julho deste ano, estando previsto que a edição de 2019 se realize em Évora/Badajoz.
O curso completo desenvolve-se em três módulos, que os alunos terão a opção de realizar de forma independente. O título de Especialista, conferido pelas quatro Universidades, será atribuído aos alunos que terminem com aproveitamento os três módulos do curso. Nos restantes casos será emitido um certificado de participação.
O primeiro módulo decorrerá de 2 de abril a 11 de maio de 2018 e incidirá sobre olivicultura, com temas como a planta (morfologia, crescimento e desenvolvimento; material vegetal e propagação); técnicas de instalação e manutenção do olival e do solo e proteção da cultura.
O segundo módulo será decorrerá de 14 de maio a 15 de junho e será focado nas tecnologia de produção de azeite; avaliação sensorial; utilização e gestão de subprodutos.
Por último, o terceiro módulo, decorrerá de 18 de junho a 13 de julho e abordará a comercialização dos azeites: orientação e evolução do mercado oleícola; comércio eletrónico; internacionalização.
As aulas teóricas serão ministradas no Campus António Machado da Universidade Internacional de Andaluzia, em Baeza, e as práticas, nos laboratórios do Centro de Estudos Avançados Olival e Azeite, da Universidade de Jaen, Campus de Las Lagunillas
O responsável pelo curso é o Professor Sebastián Sánchez Villasclaras, Catedrático em Engenharia Química e o coordenador é o Professor Manuel Parras Rosa, catedrático de Comercialização e Análise de Mercados da Universidade de Jaen.
