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A Olivicultura do Alentejo é mundialmente conhecida por um lado pelas suas características de azeites de baixa a muito baixa acidez, ligeiramente espessos, frutados, com cor amarela dourada ou [...]

A UE lançou as suas previsões para o mercado da agricultura até 2030, prevendo um crescimento na produção de azeite em Portugal, muito graças a exemplos como os da Herdade de Maria da Guarda que [...]

A Herdade de Maria da Guarda nesta campanha que acaba de fechar bateu novamente o recorde de produção de azeitona, embora a nossa produção de azeite tenha acabado por ser inferior ao total da [...]

Ingredientes: 2 lombos de bacalhau demolhado 1 cebola 1 tomate maduro 1,5 dl de azeite 2 raminhos de tomilho 5 dentes de alho 1 folha de louro Pão ralado q.b. Preparação Azeite Aromático: Coloque [...]

Para conhecer a qualidade de um azeite extra virgem em geral são aplicados alguns critérios.O principal é seu grau de acidez. Em termos químicos, acidez refere-se à proporção de ácidos gordos em [...]

Com o passar dos anos a extracção de azeite foi sofrendo alterações, de forma a obter um equilíbrio entre rapidez e qualidade. Apesar das evoluções, o método é sempre o mesmo desde que há 8 mil [...]

No domingo, 18 de novembro, a versão em inglês do livro-manual, International Olive Growing, foi apresentado na “Herdade” Al Jouf no norte da Arábia Saudita, o maior olival moderno do planeta com [...]

A 5ª edição das Jornadas Olivum – Associação de Olivicultores do Sul, onde a Herdade Maria esteve representada foi mais um importante encontro de profissionais, no qual se debateram temas [...]

Ingredientes: 3 ovos 140g de açúcar 
100ml de azeite 
400g de farinha 
1 gema com 1 colher de sopa de leite 
açúcar para polvilhar Preparação Deite a farinha numa tigela, abra um buraco no centro [...]