Ingredientes:
- 2 lombos de bacalhau demolhado
- 1 cebola
- 1 tomate maduro
- 1,5 dl de azeite
- 2 raminhos de tomilho
- 5 dentes de alho
- 1 folha de louro
- Pão ralado q.b.
Preparação
Azeite Aromático: Coloque o azeite em lume brando juntamente com o tomilho, o louro e 2 dentes de alho esmagados. Quando os alhos ferverem e subirem à superfície desligue. Coe e reserve.
Coza ligeiramente o bacalhau em água e sal. Pré-aqueça o forno a 220ºC. No fundo de uma assadeira pequena coloque a cebola e o tomate cortados em gomos grossos. Regue com um pouco do azeite. De seguida coloque os lombos de bacalhau e polvilhe com pão ralado.
Regue com mais azeite e junte os restantes alhos esmagados. Leve ao forno.
Serva com bróculos cozidos e puré de batata ou batatas assadas.
