Tecnica do lagar da Herdade de Maria da Guarda
pode inspirar primeiro lagar moderno a construir em Myconos
Mykonos é uma pequena ilha localizada no meio do Mar Egeu, na Grécia. Pode ser pequeno, mas tem uma grande reputação. É a ilha mais famosa da Grécia em todo o mundo, sendo por isso também uma marca à parte. Representa a ilha da mitologia, da história, de luz e beleza únicas. É particularmente famosa pela atmosfera cosmopolita – o destino de férias favorito de muitos bilionários, estrelas de cinema internacionais e nobreza internacional -, a excitante vida noturna, a arquitetura pitoresca das Cíclades, as magníficas praias e a vizinha ilha sagrada de Delos. O que talvez não é tão conhecido é a sua rica cultura, gastronomia, costumes e tradições locais. Das danças folclóricas aos tecidos em tear e da produção de queijos e enchidos às festas tradicionais. As festas são um costume que remonta aos tempos antigos, que tem a sua origem no culto a Dioniso, deus do vinho e da fertilidade. Apesar do modo de vida moderno em Mykonos, a população local preserva com devoção seus costumes populares. Em homenagem à tradição de suas terras, os seus habitantes têm feito esforços significativos para reativar o cultivo de oliveiras em sua ilha. Existem cerca de 30 mil oliveiras em Mykonos, principalmente da variedade Koroneiki, cultivada apenas para uso familiar. É uma variedade que existe também na Herdade de Maria da Guarda e muito apreciada internacionalmente. A qualidade do azeite produzido em Myconos ainda não é elevada porque não existe lagar na ilha, pelo que o fruto da azeitona tem de viajar para outras ilhas e esperar dias pela sua produção o que cria acidez no azeite produzido. A boa notícia é que foi aprovado um plano para a construção de um lagar municipal de azeite e, juntamente com uma formação intensiva e tecnologia de ponta, Mykonos deverá ter o seu próprio Azeite Virgem Extra nos próximos anos.