Salada de Polvo
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Ingredientes:

  • 1 kg polvo
  • 1 cebola pequena para a cozedura
  • 100 ml água
  • 1 cebola
  • 1 ramo de coentros
  • 2 c. de sopa azeite
  • 1 c. de sopa vinagre
  • 1 c. de café sal
  • pimenta preta q.b.

Cozedura:

Lave o polvo e coloque-o na panela de pressão juntamente com a cebola pequena e o copo de água. Leve ao lume. Quando a válvula soar, reduza o lume para o mínimo e deixe cozer durante 20 minutos.

Ou

Cubra uma panela com água e uma pitada de sal, uma cebola inteira e coloque o polvo congelado a cozer, até ficar tenro e macio.

Preparação:

  1. Retire o polvo da panela e corte em pedaços pequenos.
  2. Pique finamente a cebola e os coentros.
  3. Numa tigela misture o polvo, a cebola, os coentros, o azeite e o vinagre.
  4. Tempere com sal e pimenta e misture bem.
  5. Sirva fria.