Puré de Abóbora
Ingredientes:
- 600 gr de abóbora já descascada
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 ½ colheres (sopa) de manteiga (25 g)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Modo de Preparação
Corte a abóbora em cubos médios de cerca de 3 cm.
Coloque uma panela em lume médio. Quando aquecer, regue com o azeite, junte a abóbora e tempere com sal. Deixe a abóbora cozinhar com a panela tapada aprox. 20 minutos, mexendo de vez em quando. À medida que a abóbora for cozinhando, amasse os cubos com a espátula, até formar um puré.
Desligue o lume, adicione a manteiga e misture bem para incorporar. Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Transfira para uma tigela, regue com um fio de azeite e sirva a seguir. Este puré é um ótimo acompanhamento.
