Pão de azeite com azeitonas e alecrim
O molho Caesar, típico americano é delicioso para acompanhar saladas. Veja como é fácil:
Ingredientes:
- 15gr de fermento fresco (ou 5 gr do seco instantâneo)
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 chávena de água morna
- 3 e 1/4 chávenas de farinha de trigo (de preferência para pães)
- 1 e 1/2 colher (chá) de sal
- 1/3 chávena de azeitonas pretas picadas
Preparação
- Coloque o fermento numa tigela grande com o azeite, o açúcar e a água e misture. Deixe descansar 10 a 15 minutos, até que faça espuma (se não fizer espuma, comece de novo com um fermento mais fresco).
- Após o período do primeiro descanso, junte a farinha e o sal e misture com as mãos até formar uma massa. Amasse numa bancada durante 10 minutos até ficar firme, suave e elástica.
- Faça uma bola com a massa e coloque-a numa tigela. Se o dia estiver muito quente e seco cubra a massa com um pano húmido. Deixe a massa descansar aproximadamente 1 hora e 40 minutos, ou até que a massa tenha o dobro do tamanho e quando pressionar ligeiramente o dedo, o mesmo deve deixar uma marca na massa.
- Após o segundo período de descanso, retire o ar da massa e divida em duas partes. Abra um pouco com o rolo formando 2 retângulos com cada pedaço da massa, distribua as azeitonas e o alecrim entre os pedaços de massa e amasse novamente. Se necessário acrescente um pouco mais de farinha. Modele os pães e coloque-os num tabuleiro.
- Pré-aqueça o forno a 220ºC. Faça um corte no sentido do comprimento em cada pão. Deixe descansar por mais 15 minutos e pincele com um pouco de azeite. Asse por 20 minutos, aproximadamente, ou até que os pães estejam crescidos, dourados e soem ocos quando se bater os nós dos dedos na parte de baixo. Deixe arrefecer ligeiramente numa grade antes de servir.
(Receita em petitchef.com)
