Esta é a conclusão de um estudo apresentado no âmbito do Mestrado em Administração de Empresas de Azeite da Universidade de Jaén através do seu Observatório do Consumidor.
A análise foi realizada por um lado por dois profissionais do sector, Juan Carlos Marín e Carmen Morillo e também por outro por Juan Vilar, analista internacional de azeite. Os três especialistas integram a equipa da Universidade Oleícola Innova, que também está envolvida no referido estudo.
Esta conclusão sobre a preferência dos consumidores está ligado à recente subida do preço do azeite nos mercados internacionais o que fez com que o consumidor tenha uma atitude mais rigorosa na forma como rega as suas saladas ou no geral na utilização do ouro líquido na culinária.
