Algumas receitas são consideradas o melhor dos legados que passam de pais para filhos e de avós para netos, representando o conjunto de ingredientes e a forma de os processar, a melhor herança que se recebe.
É o caso de David Quartaro, um ítalo-americano de terceira geração. O seu avô, como tantos outros italianos, emigrou para os Estados Unidos em busca de oportunidades. E como italiano, ele levou consigo a tradição de sua terra para enraizá-la onde quer que fosse.
Com a ajuda de sua mulher, amigos e alguns grupos de investimento, criaram Sicilia Village, uma olival de variedades de oliveiras sicilianas. Entre os ingredientes do molho está o vinagre de vinho, o azeite extra virgem, o alho e especiarias italianas são adicionados às azeitonas da Vila Siciliana, resultando em um produto de qualidade e sabor indescritível.
Tanto assim, que estas azeitonas temperadas, que carregam consigo uma tradição mediterrânica, não só evocam as raízes de uma pequena parte da Itália no Texas, mas esta tradição, transformada numa experiência para os sentidos, é transferida da Terra para o espaço, já que as azeitonas temperadas com azeite extra virgem da Sicilian Village são o “pitéu” especial e espacial preferido que é servido aos astronautas que no espaço interestelar realizam o sonho de voar pelo espaço, e ao mesmo tempo saboreando as azeitonas.
