Mousse de chocolate, azeite e flor de sal
Ingredientes
- 100 gr de chocolate meio amargo
- 100ml de azeite
- 3 claras
- 3 colheres de sopa de açúcar
- raspa de 1 laranja
- 1 colher chá café solúvel
- 1 colher de sopa de água a escaldar
- 1 c. sopa de fermento em pó
- flor de sal e azeite para server
Preparação
Partir o chocolate, juntar o azeite e levar ao microondas por 1-1,5 minutos, a derreter .
À parte, separar 3 claras de ovo para uma taça. Bater com a batedeira enquanto se junta gradualmente 3 colheres de sopa de açúcar fino.
Bater até virar um merengue bem firme.
Juntar as raspas de 1 laranja ao chocolate.
Juntar tb 1 colher de chá de café dissolvido numa colher de sopa de água a escaldar. Misturar bem.
Acrescentar o merengue em 3 adições, envolvendo, sem bater.
Distribuir por 5 taças ou copos e levar ao frio.
Passado 1hora está pronto a servir, com 1 fio de azeite e flor de sal por cima.
Receita de Filipa Gomes