Nos últimos cinco anos, o rendimento dos olivicultores portugueses têm registado um crescimento significativo, impulsionado pelo aumento da produtividade, pela expansão da área de Olival, pela melhor acesso e gestão da água e por um grupo de Olivicultores que souberam inovar trazendo mais eficiência ao sector. Portugal destaca-se pela elevada produtividade na produção de azeite, alcançando a maior produtividade mundial na última campanha.
Segundo os dados oficiais este crescimento tem contribuído para um volume de negócios superior a 600 milhões de euros anuais no sector olivícola nacional.
Além disso, a produção de azeite tem apresentado um crescimento anual de 3,1% nas últimas décadas.
No entanto, factores como as condições climáticas e as flutuações do mercado global estão a introduzir um risco adicional aos olivicultores e provavelmente vão influenciar de forma decisiva o seu rendimento, exigindo dos empresários uma adaptação constante às novas realidades do sector.
