Coscorões
Ingredientes:
- 500g de farinha
- 15g de fermento de padeiro
- 1dl de Aguardente Velha
- 1dl de sumo de laranja
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 ovo
- sal q.b.
- Açúcar Amarelo e canela para envolver
Preparação
- Coloque a farinha numa tigela e deite o azeite a ferver por cima. Esfregue a farinha e o azeite com as mãos, fazendo com que passe por entre os dedos, até que o azeite fique completamente incorporado na farinha.
- Abra uma cova no centro da farinha e coloque o sumo de laranja, a aguardente, o ovo e o fermento dissolvido num pouco de água morna.
- Envolva a farinha com todos os ingredientes.
- Trabalhe a massa à medida que vai adicionando água aos poucos, até obter uma massa com a consistência da massa do pão, batendo-a contra as paredes da tigela. Amasse até a massa ficar lisa e homogénea. Deixe a massa repousar durante meia hora.
- Estenda a massa sobre a mesa ligeiramente untada com azeite. Corte com uma carretilha em rectângulos de 8 centímetros de comprimento por 5 de largura e dê-lhe 2 ou 3 golpes no sentido longitudinal, sem chegar às extremidades.
- Frite em óleo ou azeite e passe os coscorões por Açúcar Amarelo Sidul e canela.
