Ingredientes
- 50 camarões 30/40
- 800g de espinafres congelados
- 1dl de azeite
- 6 dentes de alho
- 6 metades de tomate seco
- 1 malagueta
- Sal e pimenta q.b.
Preparação
- Descasque os camarões e lave.
- Leve os blocos de espinafres congelados ao lume, com alguma água, e deixe ferver até descongelar por completo.
- Pique finamente 3 dentes de alho e junte-os aos espinafres.
- Tempere com sal e pimenta.
- Ao mesmo tempo, leve 1dl azeite ao lume numa frigideira grande ou wok com a malagueta aberta.
- Esmague os restantes alhos com a faca e pique-os grosseiramente. Deite-os na frigideira até alourarem.
- Junte os camarões, salteando por uns minutos até cozinharem.
- Escorra muito bem os espinafres, num passador de rede, espremendo-os com a mão e tempere-os com algum azeite cru e também com algum do azeite dos camarões.
- Corte o tomate seco em juliana. Sirva em cada prato uma grande camada de espinafres e disponha os camarões e o tomate seco, regando com azeite que sobrou na frigideira. Deite fora a malagueta, mas aproveite os alhos fritos no azeite, estaladiços e de sabor intenso.