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Ingredientes

  • 50 camarões 30/40
  • 800g de espinafres congelados
  • 1dl de azeite
  • 6 dentes de alho
  • 6 metades de tomate seco
  • 1 malagueta
  • Sal e pimenta q.b.

Preparação

  • Descasque os camarões e lave.
  • Leve os blocos de espinafres congelados ao lume, com alguma água, e deixe ferver até descongelar por completo.
  • Pique finamente 3 dentes de alho e junte-os aos espinafres.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Ao mesmo tempo, leve 1dl azeite ao lume numa frigideira grande ou wok com a malagueta aberta.
  • Esmague os restantes alhos com a faca e pique-os grosseiramente. Deite-os na frigideira até alourarem.
  • Junte os camarões, salteando por uns minutos até cozinharem.
  • Escorra muito bem os espinafres, num passador de rede, espremendo-os com a mão e tempere-os com algum azeite cru e também com algum do azeite dos camarões.
  • Corte o tomate seco em juliana. Sirva em cada prato uma grande camada de espinafres e disponha os camarões e o tomate seco, regando com azeite que sobrou na frigideira. Deite fora a malagueta, mas aproveite os alhos fritos no azeite, estaladiços e de sabor intenso.