Ingredientes:
- 2 ovos
- 125 gr de açúcar
- raspa de 1 limão
- sal
- 6 c. sopa de Marsala (é um vinho italiano, da região da Sicília; pode ser substituído por vinho da Madeira ou Sherry, mais fáceis de obter no mercado)
- 6 c. sopa de leite
- 175 ml de azeite
- 1 c. sopa de fermento em pó
- 170 gr de farinha
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura pálida e esponjosa.
Adicionar a raspa do limão, sal, o Marsala, o leite e o azeite.
Misturar o fermento com a farinha, adicionar à mistura anterior e misturar bem.
Untar uma forma de orifício com azeite, colocar a massa e levar ao forno cerca de 40 minutos.
Retirar do forno, deixar arrefecer cerca de 10 minutos, desenformar e deixar arrefecer totalmente antes de servir.
