Ingredientes:
- 1 chávena de azeite
- 1 ovo
- 1 colher (de chá) de extrato de baunilha
- 3/4 chávena de açúcar granulado
- 3/4 chávena de açúcar mascavado
- 2 copos de farinha
- 1 colher (de chá) de sal
- 1/2 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
- 1 chávena de pepitas de chocolate
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 220°. Forre dois tabuleiros grandes com papel vegetal.
Coloque o azeite, o ovo, a baunilha, o açúcar granulado e o açúcar mascavado na tigela da batedeira equipada com o batedor. Bata até ficar homogéneo. Substitua o acessório do batedor pelo acessório da pá e adicione à tigela a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio. Misture em velocidade baixa até obter uma massa.
Retire a tigela da batedeira e misture as pepitas de chocolate. Usando uma colher pequena faça pequenas bolinhas, ligeiramente espalmadas e coloque-as com 2 cm de distância, nos tabuleiros.
Coloque os tabuleiros no forno cerca de 10 a 15 minutos ou até os biscoitos ficarem levemente dourados nas bordas, mas ainda macios no centro. Para biscoitos mais crocantes, deixe no forno até que o centro esteja firme. Retire do forno e deixe arrefecer até à temperatura ambiente.
