Beijinhos de laranja
Ingredientes (para 60 docinhos):
- 2 gemas
- 1 chávena de sumo de laranja sem pedaços;
- 2 chávenas de açúcar;
- 1 chávena de leite;
- 5 colheres (sopa) de azeite extravirgem;
- 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja;
- 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão;
- 2 chávenas de coco fresco ralado;
- Açúcar para polvilhar.
Preparação
- Coloque numa tigela as gemas e o sumo de laranja. Bata durante dois minutos com batedor de arame ou batedeira.
- Numa panela misture o açúcar, o leite e o azeite e leve ao lume, mexendo sempre, durante 15 minutos. Junte as gemas com o sumo de laranja, as raspas de laranja e limão e o coco ralado. Continue a mexer até aparecer o fundo da panela. Retire do lume e ponha num prato para arrefecer.
- Humedeça as mãos e faça pequenas bolinhas com a massa. Passe cada uma pelo açúcar cristal e sirva.