Já vai o tempo, no século passado, em que se defendia que todos os óleos vegetais como sendo bons elementos nutricionais de gordura para a alimentação.
Hoje sabe-se que o azeite é a gordura mais saudável na alimentação e em boa hora a Olivum, associação de que a Herdade Maria da Guarda é uma das fundadoras, lançou uma campanha de sensibilização para se compreender o azeite e o papel que tem nas várias sustentabilidades – na agricultura, nas regiões, na natureza e na fauna, na economia, na alimentação dos humanos, na criação de riqueza e nas populações com a criação de mais postos de trabalho estáveis num interior do país desertificado ao longo dos últimos 40 anos. Sabe-se que o corpo humano necessita de ser alimentado com uma variedade alargada de nutrientes e que a gordura é mesmo fundamental em qualquer dieta. E o azeite é a gordura saudável por excelência – sem o mau colesterol.
Temos a sorte de Portugal poder produzir dos melhores azeites do mundo e de ter um bom leque de empresários agrícolas de primeira linha que são exemplo internacional.
Saibamos aproveitar nós esta benção.
