O azeite extravirgem é considerado um dos alimentos mais protetores para a saúde, especialmente quando consumido regularmente dentro de uma alimentação equilibrada, estão a referir diversos estudos médicos. Rico em gorduras monoinsaturadas e compostos antioxidantes chamados polifenóis, ele atua na redução do colesterol ruim, na proteção das células cerebrais e na diminuição do risco de morte por diversas causas. A chave para aproveitar esses benefícios está na escolha do tipo certo e no uso adequado nas preparações do dia a dia.
Segundo a meta-análise “Olive oil consumption and risk of cardio vascular disease and alll-cause mortality”, publicada na revista Frontiers in Nutrition, o consumo regular de azeite está associado a uma redução de 15% no risco de morte por todas as causas e de 17% no risco de morte por doenças cardiovasculares. O estudo analisou 13 pesquisas e concluiu que os benefícios são obtidos com o consumo de até 20 gramas por dia, o equivalente a cerca de duas colheres de sopa.
