Ingredientes para o molho holandês:
- Sumo de um limão
- 2 gemas
- 1 chávena de Azeite
- Raspa de laranja
- Ervas finas picadas: cebolinho, ou estragão
Ingredientes para os ovos:
- 2 ovos frescos
- 4 muffins ingleses
- 4 fatias grossas de bacon
Preparação
Molho Holandês:
Crie um banho-maria fervendo um pouco de água e colocando outra tigela por cima da panela a ferver. Adicione 2 gemas, o sumo de limão e a raspa de laranja. Misture durante aprox. 3 minutos até que a mistura adquira uma textura cremosa. Adicione lentamente uma chávena de azeite. Tempere com sal, cebolinho e estragão.
Ovos Benedict:
Forre uma tigela pequena com película aderente e pincele com azeite. Adicione o ovo, o sal e feche a embalagem. Mergulhe em água a ferver durante 3 minutos.
Outra opção é cozer os ovos num coador para retirar o excesso de água. Deixe cozer durante 3 minutos em água já fervida, mas com o lume desligado para não se partirem.
Cozinhe o bacon de ambos os lados numa panela sem óleo. Torre o pão numa torradeira.
Monte o ovo e o bacon por cima do pão. Para finalizar cubra com o molho holandês e decore com um raminho de estragão. Acompanhe com uma salada.
