Camarão em azeite picante com espinafres
Ingredientes:
- 50 camarões 30/40
- 800 g de espinafres congelados
- 1 dl de azeite
- 6 dentes de alho grandes
- 6 metades de tomate seco
- 1 malagueta
- Sal e pimenta q.b.
Preparação
Descasque os camarões e lave.
Leve os blocos de espinafre congelado ao lume, com alguma água, e deixe ferver até descongelar por completo. Pique finamente 3 dentes de alho e junte-os aos espinafres. Tempere com sal e pimenta. Ao mesmo tempo, leve 1 dl azeite ao lume numa frigideira grande ou wok com a malagueta aberta. Esmague os restantes alhos com a faca e pique-os grosseiramente. Deite-os na frigideira até alourarem. Junte os camarões, salteando por uns minutos até cozinharem. Adicione um pouco de pimenta.
Escorra bem os espinafres, num passador de rede, espremendo-os com a mão. Volte a colocá-los no tacho para temperar com algum azeite cru e também com algum do azeite dos camarões. Corte o tomate seco em juliana. Sirva em cada prato uma camada de espinafres e disponha os camarões e o tomate seco, regando com o azeite que sobrou na frigideira. Deite fora a malagueta.
