AZEITE DE MANJERICÃO
Ingredientes
- Açúcar
- Azeite extravirgem
- Manjericão
Coloque o azeite em banho-maria, em lume brando. Acrescente as folhas do manjericão verde, já lavadas, e uma pitada de açúcar para reduzir a acidez. Assim que começarem a aparecer as primeiras bolhas no azeite, desligue o fogo. Bata o azeite com as folhas num mixer ou liquidificador e peneire. Guarde num recipiente de vidro.
É uma opção saborosa para temperar saladas, massas e pizzas, além de sanduíches, brusquetas e pães torrados. Simples de fazer e armazenar.
AZEITE DE ERVAS PARA TEMPEROS
Preparação
- Azeite
- 20g de coentros
- 2 dentes de alho
- 5g de hortelã-pimenta
- 1c. de café de pimenta vermelha em bagas
- 1c. de café de sal grosso
Coloque todos os ingredientes no copo da varinha mágica (ou da bimby) e pique tudo até obter uma pasta. Coloque num frasco e pode servir de imediato. Se guardar no frigorífico esta pasta aguenta muito bem durante 1 mês.
