Ingredientes:
- Azeite q.b.
- 3 folhas de louro
- 1 posta de bacalhau (dividida em 2)
- Couve portuguesa em juliana q.b.
- Água q.b.
- Pimenta q.b.
- 260 g de grão de bico escorrido
- 2 dentes de alho picados
Modo de preparação:
- Aquecer azeite num tacho, sem levantar fervura, com 3 folhas de louro.
- Aparar a posta de bacalhau e colocar no tacho durante 10 a 15 minutos, sem levantar fervura, para que o bacalhau fique húmido no centro.
- Retirar o veio central das folhas de couve e cortá-las em juliana fina.
- Num tacho ao lume com azeite, juntar a couve, pimenta e um pouco de água. A couve está a fritar e ao mesmo tempo a bringir. O tacho deve ficar destapado.
- Para a esmagada, colocar grão numa frigideira com azeite e esmagar. Temperar com sal e alho. O grão vai formar uma pasta.
- Empratar a esmagada em quenelle, com a couve por cima e o bacalhau no topo.
Em: continente.pt
