Os dados mais recentes da campanha do azeite 2024/25 colocam a Espanha em primeiro lugar, com uma produção de 1.290 mil toneladas, seguida pela Turquia (450 mil toneladas), Grécia (250 mil toneladas), Itália (240 mil toneladas), Tunísia (340 mil toneladas), Portugal (195 mil toneladas), Síria (105 mil toneladas) e Marrocos (95 mil toneladas). Portugal que no início do século produzia apenas 30 mil ton tem feito um percurso notável pela mão de um excelente grupo de olivicultores.
A Espanha mantém-se como o maior produtor mundial de azeite, representando cerca de 40% da produção global. Já a Itália continua a ser o maior exportador de azeite embalado. A Grécia, responsável por aproximadamente 10% da produção global, destaca-se pela variedade Koroneiki, conhecida pelo seu sabor frutado e baixa acidez. Grande parte do azeite grego é exportado, principalmente para países da União Europeia e os Estados Unidos. O consumo per capita na Grécia é um dos mais altos do mundo, refletindo a forte presença do azeite na dieta mediterrânea.
Portugal tem ganhado crescente reconhecimento pelos seus azeites de alta qualidade, especialmente os produzidos no Alentejo e em Trás-os-Montes, o que tem impulsionado o país no ranking global tanto em quantidade quanto em qualidade. Atualmente, Portugal é o país com a maior percentagem de azeite de qualidade em relação à sua produção total, com cerca de 95% da produção classificada como de qualidade superior, um rácio inigualável em nível mundial.
Fora da região mediterrânica, países como Estados Unidos, Argentina, Chile e Austrália têm expandido a produção de azeite, conquistando mercados com produtos diferenciados. O aumento da procura global, impulsionado pelo interesse crescente por uma alimentação saudável, tem incentivado investimentos e inovações no setor.
Por fim, o relatório comunitário destaca uma redução significativa dos preços na origem em países como Espanha e Grécia, com quedas de 51% e 47%, respectivamente, fixando-se em 4,40 €/kg e 4,68 €/kg. Em contrapartida, a firmeza dos operadores italianos impressiona, conseguindo manter um equilíbrio de preços em 9,44 €/kg.
