Fattoria di Maria da Guarda, ubicato a Serpa, Alentejo, possiede un uliveto con circa 1.3 milioni di alberi di ulivo. E’ uno degli uliveti col maggior numero di alberi di ulivo in una tenuta della capitale portoghese in Portogallo, diventando così una leggenda vivente che racconta l’arte della produzione dell’olio.

La storia del nome della fattoria è legata ad una persona del posto che ebbe una visione della Madre di Dio. In questa visione, Maria ricorda che, durante un terribile lavoro agricolo, ogni lavoratore aveva bisogno del proprio Angelo Custode per poter lavorare e che così il giogo diveniva morbido, il carico di compiti da svolgere diventava più leggero e il lavoro più felice.

I documenti archeologici trovati nel dominio Maria da Guarda rivelano alcuni elementi come la lagareta, una pietra su cui fu costruito un insediamento romano, da cui l’olio di Lagaretta, un marchio molto esclusivo, prende il suo nome. E’ un’eredità preziosa e il preludio della produzione di Alentejo e degli oli nazionali. Tuttavia, la vocazione di circa 2 milioni di kili d’olio prodotti annualmente nel frantoio della fattoria è quasi interamente consacrata all’esportazione all’ingrosso.