A Oliveira de Vouves, datada de 4 mil anos pelos cientistas da Universidade de Creta, produz azeitonas muito valorizadas. O tronco tem um perímetro de 12,5 metros e um diâmetro de 4,6 metros. Pertence à variedade tsounati. É considerado por alguns como um monumento natural e ex-libris de um sector onde a Herdade de Maria da Guarda tem muito gosto em pertencer tal como tantos olivicultores de Portugal.
Esta árvore milenar encontra-se na aldeia de Vouves, no município de Kolymbari, na província de Chania, na ilha de Creta (Grécia). É uma das sete oliveiras localizadas no Mediterrâneo que se acredita ter, e de se poder dizer com segurança que têm pelo menos 2 mil anos.
Nos Jogos Olímpicos de Atenas, em 2004, um ramo desta específica oliveira foi utilizado para fazer a coroa do vencedor da Maratona.
A Oliveira está localizada no centro da cidade numa praça onde há um pequeno café e também um pequeno museu que contém informações sobre o uso actual de azeitonas e na Grécia antiga, bem como uma parede inteira cheia de fotos tiradas durante a cerimónia dos Jogos Olímpicos, parede essa que já é curta para tanta fotografia.
