Esta é uma das conclusões do estudo internacional realizado pela equipe de Juan Vilar Consultores Estratégicos para um consórcio económico internacional com interesses na actividade de azeite. Do total de área cultivada no mundo, 34% é cultivada em condições de sequeiro, enquanto o restante, 66%, é assistido por irrigação. Em termos de categorias de culturas, o tradicional é de 71%, o intensivo é de 23% e o de 6% corresponde ao cultivo de olival em sebe o que proporciona campanhas com produção de azeitona variando entre 17 e 20 milhões de toneladas, alocando 13% para as azeitonas de mesa, e o resto, 87% para a produção de azeitona para azeite. Se nos detivermos nos números internacionais referentes ao azeite para a campanha 17/18 em todo o mundo, foram obtidos 17,9 milhões de toneladas de azeitona, com um rendimento médio de 18,55%.
Olival moderno já produz 40% das necessidades dos seres humanos
